Разнообразие вкусов и текстур – это то, за что любят индийскую кухню. Самоса – это не просто украшение стола, это настоящий кулинарный шедевр, который стоит попробовать каждому! Их можно жарить, подавая горячими, или выпекать в духовке до золотистой корочки.
Запоминающийся рецепт самосы
В отличие от традиционных пирожков, тесто для самосы не требует дрожжей или соды – секрет в простоте! Этим рецептом можно легко удивить гостей, предлагая им начинку по вашему выбору: будь то овощи, мясо или даже сладости.
Ингредиенты для теста:
- Вода – 200 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 350 г
Начинка (овощная):
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста – 200 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Черный перец – по вкусу
- Лимонная кислота – 1/3 ч. ложки
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. Для начала стоит приготовить тесто. Вода комнатной температуры, соль и просеянная мука с добавлением мягкого сливочного масла создают идеальную основу. Замешивать тесто нужно до достижения мягкой и эластичной консистенции.
2. В отдельной кастрюле отварить картофель до готовности, затем добавить немного сливочного масла и размять в пюре. Далее нарезать капусту и обжарить ее с луком до мягкости, добавляя специи и картофельное пюре.
Формование и приготовление самосы
3. Готовое тесто разделить на 14 равных частей и сформировать из них колобки. Каждую часть раскатать в круг, сделав надрезы на одной половине. Сложите пополам и защипните края, чтобы удержать начинку внутри.
4. Жарить самосы на сковороде в масле до золотистого цвета или выпекать в духовке, предварительно смазав желтком.
Попробуйте этот незабываемый вкус самосы – о них оставят теплые воспоминания, а кулинарные эксперименты окончательно вас вдохновят!
