Пасхальные куличи можно готовить очень легко и быстро с помощью хлебопечки. Секрет вкусной и ароматной выпечки заключается в минимальном наборе ингредиентов и правильной последовательности действий. Результат порадует — кулич получится высоким, мягким и пышным.
Необходимые ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 145 г сахара
- 180 мл молока
- 2 куриных яйца + 1 желток
- 50 г растопленного сливочного масла
- 2 ч. л быстродействующих дрожжей
- 0,5 ч. л соли
- Ароматизатор с лимонным вкусом — по желанию
- 70 г цукатов
- 30 г вяленой вишни
Ингредиенты для глазури
- 1 яичный белок
- 200 г сахарной пудры
- 1 г ванилина
- Кондитерская посыпка для украшения
Перед началом приготовления рекомендуется, чтобы все продукты были при комнатной температуре. Цукаты и вяленую вишню перед добавлением стоит обвалять в небольшой порции муки, чтобы они не осели на дно теста.
В зависимости от модели хлебопечки, порядок закладывания ингредиентов может варьироваться. В большинстве случаев сначала добавляют сухие компоненты: дрожжи, соль, сахар и муку, а затем — жидкие: яйца, растопленное масло, молоко и ароматизатор.
Контейнер помещается в хлебопечку с установленной программой для основного хлеба и временем приготовления — 4 часа 5 минут. Если такой режим отсутствует, выбирайте программу с минимальным временем выпечки 3,5 часа, чтобы тесто хорошо подошло.
Первая часть процесса включает 20 минут на выстаивание, затем 20 минут на замес. Тесто будет мягким и нежным — добавлять много муки не следует, иначе кулич получится плотным. Как только хлебопечка просигналит о том, что пора добавлять цукаты и вишню, их следует аккуратно вмешать и продолжить замес.
После завершения программы кулич аккуратно извлекается из формы и остужается на решетке. Пока он остывает, готовится сахарная глазурь. Для этого белок взбивается миксером сначала на малых, затем средних и высоких оборотах до получения стойкой массы. Постепенно добавляя сахарную пудру, следует добиться крепких пиков.
Остывший кулич покрывается глазурью и декорируется кондитерской посыпкой. Теперь он готов порадовать своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
