С каждым годом все больше людей стремится к здоровому образу жизни и отказывается от белого рафинированного сахара. Однако важно помнить, что необходимо находить альтернативные источники глюкозы, которая играет ключевую роль в качестве универсального источника энергии для организма. Идеальные поставщики глюкозы — это продукты, богатые «медленными» углеводами, такие как крупы, бобовые, овощи, фрукты, ржаной или цельнозерновой хлеб и макароны из твердых сортов пшеницы.
Давайте подробнее обсудим, как правильно читать составы продуктов «без сахара», чтобы не стать жертвой хитроумного маркетинга и не навредить своему здоровью.
Виды альтернатив сахара
Натуральные сахарозаменители
Натуральные заменители получаются из растений и участвуют в обмене веществ, сохраняя свои полезные свойства:
- Фруктоза — хотя популярная, она может повысить уровень сахара в крови и провоцировать ожирение.
- Сироп агавы — также содержит фруктозу, что делает его менее диетическим, чем кажется.
- Стевия — имеет сильный сладкий привкус, требует осторожного использования, но обладает бактерицидными свойствами.
- Эритритол — сахарный спирт, напоминающий по вкусу обычный сахар, но с меньшей калорийностью.
- Сорбит — имеет низкий гликемический индекс, однако возможно проявление побочных эффектов.
Синтетические сахарозаменители
Синтетические средства разрабатываются в лабораториях и часто не содержат полезных элементов:
- Аспартам — потенциальный канцероген, рекомендуется избегать.
- Сахарин — разрешен во многих странах, но может быть вреден при превышении дозировки.
- Сукралоза — очень сладкая, но раньше считалась токсином.
На что обратить внимание при выборе
Правильный выбор сахарозаменителей может значительно повлиять на общее состояние здоровья. Не забывайте, что надпись «без добавленного сахара» может скрывать другие источники сахара в продукте, так что читайте составы внимательно!
